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秋天,板栗和它才是绝配,焖一锅特馋人,绵软香甜,孩子吃开心了

2019-11-08 17:38:09 阅读:1363
板栗香甜,淀粉含量高,可以和很多食材搭配烹饪,比如板栗炖羊肉,板栗焖鸡肉,板栗排骨汤等,都是餐桌上常见的美味佳肴,这几天趁着超市鸡翅打折买了一些鸡翅,在家做了几次板栗焖鸡翅,用软滑多汁的鸡翅和板栗焖一

栗子总是给我的印象是它柔软、蜡质、甜。几乎每次我和儿媳妇去购物,我都要在街上卖油煎糖栗的商店门口排队半天。我买几袋油炸糖栗。每一个都闪闪发光,闻起来很香。栗子味道柔软、蜡质、甜美,一直是我的最爱。栗子虽然很大,但也是一种真正的坚果。它有悠久的饮食历史。《史记》中有“燕、秦、钱树板栗”和“京东板栗及千家万户”等记载

秋天是栗子成熟的季节。栗子不同于其他坚果。其含水量相对较高,容易变质和发霉。因此,栗子越新鲜,越美味。深秋是吃栗子的好时机。板栗很甜,淀粉含量高。它可以和许多食物一起烹饪,如栗子炖羊肉、栗子炖鸡、栗子排骨汤。这些都是餐桌上常见的美食。最近几天,我在超市买了打折的鸡翅,在家做了几次栗子鸡翅。一壶炖鸡翅和栗子,口感柔软、顺滑、多汁,特别美味。栗子尝起来很甜,汤很稠,和米饭搭配。这是一场完美的比赛。孩子们特别喜欢这道菜,再也不让我用红烧鸡翅了。

配料:鸡翅10个,栗子20个,丝瓜1个,干辣椒,八角,生姜和葱;适量酱油、料酒、生酱油、盐和冰糖。

第一步:鸡翅洗干净后,为了方便品尝,中间部分斜着换成两把刀。栗子差不多煮熟后,去皮备用。丝瓜去皮,切成碎片。其他少量的葱、姜和小辣椒被切成丝。留出一颗八角、两片香叶和两片干辣椒。

第二步:将鸡翅放入碗中,加入3勺料酒、2勺生烟和少量底层盐腌制10分钟,去除腥味。将丝瓜浸泡在盐水中备用。

第三步:在锅里加热少量油,直到50%热,加入12颗冰糖,用小火慢慢煮沸,用铲子快速搅拌,直到气泡变成红棕色。

第四步:控制鸡翅清洗调料。将它们倒入锅中,快速翻炒3分钟。让鸡翅涂上糖色。因为腌制的调料留在鸡翅上,所以在锅里煎鸡翅很容易。注意尽可能控制水分含量。

第五步:加入葱、姜、八角、小米和月桂叶,中火翻炒3分钟至香味。

第六步:加入栗子和丝瓜,翻炒一会儿,然后倒入500毫升水,差点淹死鸡翅。加入1点酱油,盖上3汤匙生肉,煨10分钟,直到配料成熟。

第七步:最后,用高温收获果汁,并加入一些盐调味。这样,一锅栗子焖鸡翅就可以让人胃口大开了。

丝瓜是这道菜的附加物,我做的时候烹饪时间错了。我应该在最后加上丝瓜络。我提前加了丝瓜络,造成了“烹饪”,所以请忽略这道丝瓜络的添加。板栗含有高淀粉和糖含量。炖的时间越长,汤就会越浓越甜。那些喜欢喝汤的人不应该放手。

烹饪技巧有限,仅供参考。吃好,玩得开心。明天见。#秋天的美好时光#

我是一个街头美食猎人,一个80后家庭的“厨师”,与世界抗争多年,仍然有着同样的光彩和巨大的兴趣。我喜欢专注于吃、喝、玩和市场上的小事情,每天更新食谱和有趣的食物,关注我,和你分享这个世界。

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