火烧资讯 >> 综合 >> 湖口:中秋传统手工发饼留住难忘味道

湖口:中秋传统手工发饼留住难忘味道

2019-11-07 18:58:10 阅读:3226
9月9日,初秋的清晨,位于湖口县马影镇集镇一个手工发饼作坊早已热气腾腾。夏细钗说,手工制作,一天最多能做200多斤的发饼或花生桂花等馅仁的月饼。传统手工月饼要想好吃,做起来非常讲究。傍晚时分,手工作坊

九江新闻网消息(郑华飞记者朱希伟)有一种古老的味道,承载着太多的人的思想和记忆。9月9日上午,初秋,湖口县马营镇集镇的手工做蛋糕作坊已经热气腾腾。闻到馅饼的味道后,记者来到一个已经存在多年的旧车间。混合面粉,称重,卷胚,压制面粉,填仁,填麻,压制成型,出炉...店主夏希才和工人们井然有序地忙碌着。

这是车间最忙的时候。他们分工明确,动作娴熟,合作默契。他们看见大的、圆的、金色的、饱满的蛋糕从烤箱里出来,闻起来有芝麻和面粉的味道。

“今年,它从农历八月初开始。一般来说,中秋节前会连续十多天很忙。”夏希才说,手工制作的月饼一天可以用200多斤发糕或花生、桂花等馅料制成。传统手工月饼非常精致可口。揉面的力量很强,芝麻撒得均匀,温度控制得很好。40多年手工制作月饼的老师傅沈爱喜(音译)说,所有用这种方式烘烤的月饼都尝起来甜而不腻,酥脆可口。

优秀的工艺来自多年的经验,但最终还是要回到老师的教学中。店主的弟弟夏道海以前很少在车间帮忙。现在他每天都向他的主人学习。他说现在制作手工艺品的人越来越少了。如果一个人不学习这种古老的传统工艺,他不仅害怕这个行业在将来会消失,而且害怕我们的普通人再也吃不到令人难忘的古老味道。

“尽管机器已经逐渐取代了人工,我们的车间仍然保留着手工揉面、手工填充和模具成型的传统工艺和工具。”夏道海说,老口味只能用老工艺制作。如今,许多人只是喜欢吃纯手工制作的月饼。月饼薄薄的皮又脆又醇。手工制作的馅料香甜、酥脆、柔软、芳香,在口中留下挥之不去的香味,让人倍感轻松和难忘。

晚上,压面团的“砰砰”声仍在手工艺作坊里回响。大圆饼一个接一个地烤着,香味散发着团圆的味道。

网络图

彩客网 江苏11选5 三分快三投注 湖南快乐十分 北京快乐8


上一篇:女权又赢了,孕妇不下火线:美军同意怀孕女飞行员继续驾驶战斗机
下一篇:汶金线南旺运河大桥9月25日正式通车
版权与免责声明:
①凡本网注明"来源:火烧资讯"的所有作品,均由本网编辑搜集整理,并加入大量个人点评、观点、配图等内容,版权均属于火烧资讯,未经本网许可,禁止转载,违反者本网将追究相关法律责任。
②本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
③如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,我们将在您联系我们之后24小时内予以删除,否则视为放弃相关权利。